كان اهتمام فيلفيا شو-جاكسون عميقاً على الدوام بمحنة الأطفال المحرومين على مستوى العالم. نشأت منظمة فيس في إحدى الليالي بعد مشاهدة فيلم وثائقي لهيئة الإذاعة البريطانية (بي بي سي) يحمل عنوان "غرف الموت" عن الأطفال اليتامى في الصين الذين يقضون نحبهم في ظروف وحشية في دور الأيتام الحكومية، قررت فيلفيا أن تكرس حياتها لمساعدة الأطفال المهمشين أينما استطاعت إلى ذلك سبيلاً، وصارت مصر محط تركيزها بعد أن قضت هناك عطلة مع أسرتها وشاهدت الأطفال ينامون ويعملون في شوارع القاهرة دون أن يتاح لهم الوصول إلى مرافق صحية أو تعليمية، فبدأت على إثر ذلك مسيرتها الكفاحية لتأسيس أول منظمة غير حكومية في مصر في عام 2003، وكبرت منظمتها من مجموعة مكونة من 3 موظفين إلى 140 موظفاً يعملون في مشاريع تتراوح بين مراكز الأطفال اللقطاء إلى أطفال الشوارع.